材料（2人前）
トマト　1玉
人参　1本
小松菜　4束
ベーコン　2枚
グリーンオリーブ　6個
オリーブオイル　大匙1.5
ニンニク　1カケ
塩、ブラックペッパー、パルメザンチーズ　適量

トマトを2cmくらいに、グリーンオリーブは4枚くらいにスライスします。
トマトをボールに入れて塩とブラックペッパーを少量入れて軽くまぜ、スライスしたオリーブを入れて混ぜ合わせます。

人参は皮を剥いて乱切り、小松菜は5cmくらいの長さで切ります。
鍋に水を入れ沸騰したら塩を小匙半分ほど入れて、人参を茹でます。
水は人参がひたひたになるくらいの倍量で。
3分ほど茹でたところで小松菜の茎側も加えて1分ほど茹でます。
人参と小松菜がひたひたになるくらいまでゆで汁を捨てて、オリーブオイル0.5とブラックペッパー少量を入れて軽く混ぜ、弱火で5分ほど茹でます。
人参に串が入る程度に茹であがったらザルに開けて湯切りしてトマトの入っているボールに入れて、塩胡椒を少量足して軽く混ぜます。

フライパンに残りのオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れて始めから弱火で香りを付けます。
香りが付いたらニンニクを上げて、細切りにしたベーコンをカリカリになるまで炒めます。
ボールの材料をすべてフライパンに入れて軽く混ぜ炒めて火を入れ、小松菜の葉の部分を乗せ軽く塩とブラックペッパーをふって、フライパンの蓋をして2分ほど蒸らします。
小松菜の色が濃くなったらパルメザンチーズを好きなだけかけ、蓋をして3分ほど中火で蒸らします。

チーズがほどほどに溶けたらできあがり。

(Camera iPhone3G)