材料：２人分
スパゲッティ：200g
さやいんげん：1束
エリンギ：1本
トマト：1個
ニンニク：半分
オリーブオイル：大匙2.5
塩・黒胡椒・唐辛子・バジリコ：適量

さやいんげんは沸騰した湯に塩をひとつまみ入れて3分ほど茹で、あげたらすぐに冷水で冷やします。
エリンギは縦に5mm幅くらいで切り、横に3分割くらいにします。
さやいんげんもエリンギと同じくらいの長さに切り分けます。
トマトは軽く崩すので少し細かい賽の目に切ります。
ニンニクはできるだけ薄くスライスします。
唐辛子＋黒胡椒＋バジリコを細かくしてシーズニングを用意します。

スパゲッティを茹でる湯を沸騰させてる間にオニオンチップを作ります。
大匙2のオリーブオイルをフライパンに入れてニンニクを極弱火で10分ほど揚げます。火が強いとすぐに焦げてオイルも使えなくなるので注意。
ニンニクがきつね色になったらさやいんげんを入れて塩を少量入れて少し炒め、エリンギを追加して更に少し炒めます。
火を止めてシーズニングを入れます。

スパゲッティを茹でて残り2分くらいになったらフライパンを中火にかけて茹で汁をお玉3杯ほど入れ煮立ったところで弱火にしてトマトを入れ、残りのオリーブオイルを入れます。

茹で上がったスパゲッティを和えて出来上がり。
お好みでパルメザンチーズを振ってください。